第596章 勇敢了一次 (第2/2页)

如今李敏娜已经是龙国吃播赛道的全网第一人，虽说她账号爆火的原因主要还是来自于苏阳，但跟她自身的能力也脱离不了干系。
　　
　　运营账号的这四个多月，她已经以极高的视频质量，收获了粉丝们的喜欢。
　　
　　“那…谢谢了，敏娜老师！”陈乔琳自然清楚李敏娜的粉丝量，当即表达了感谢。
　　
　　——“李敏娜粉丝数量这么多，如果能够得到她的帮助，那我的账号肯定也能尽快起来！”
　　
　　——“太棒了简直！我也想要过上曦雯一样的生活，我想留在江北市每天吃江北摊神的美食，我想要赚大钱！”
　　
　　…………
　　
　　苏阳在油锅里加入姜片跟蒜头，稍稍爆出香味后直接下入斩块的鸡。
　　
　　他并没有第一时间翻动，不是怕粘锅，为了让鸡肉的一面快速变熟，并且呈现出焦香。
　　
　　这可是一整只鸡，若是下锅直接翻炒的话，锅中的温度就会变低，无法最大程度炒出鸡的香味，并且水份流失的也会相对多一些。
　　
　　待一面出现焦香后，苏阳一个颠锅，将鸡肉全部翻转一面，待这一面也出现焦香后，下入鲍鱼，以及焯好水的瑶柱即可。
　　
　　这道菜的调味就不像干锅带皮羊肉那般复杂，因为最主要的是突显出鸡香味，再将鸡肉的香味与鲍鱼融合在一起。
　　
　　调味只需要生抽、盐、跟白糖提鲜，以及少许的糖色进行上色即可。
　　
　　如果是按照酒店的做法，应该还要加上一些蚝油，进一步提升鲜味。
　　
　　但有了瑶柱的加入，就不再需要蚝油进行提鲜了。
　　
　　而最关键，最为灵魂的一步，是在锅边烹入米酒。
　　
　　开始快速翻炒，持续性颠锅。
　　
　　待瑶柱的香味开始散发，并且融入到食材中时，便可以倒入开水，盖上盖，中小火焖上30分钟。
　　
　　这时候，干锅带皮羊肉也焖得差不多了。
　　
　　掀开锅盖，汤汁收的程度刚刚好，只预留下少部分。
　　
　　苏阳先将锅中的带皮羊肉捞出，重新起锅下入料油，将蒜子爆香小火慢炸，接着放入用水泡过的干辣椒。
　　
　　再次爆出香味后带皮羊肉回锅，剩下的酱料全部倒入锅中，开始小火慢炒。
　　
　　这一步的目的是为了把酱料炒香，均匀的附着在食材表面，同时把水份炒干。
　　
　　干锅主打一个香，锅底需要见油。
　　
　　苏阳观察着锅中的状态，下入芹菜段跟蒜苗段，淋上一些香油，翻炒至断生，美味即成！
　　
　　将干锅带皮羊肉倒入铺好了生洋葱跟蒜叶的锅中，这道菜之后就用酒精灯热着吃，也不需要担心菜会变冷的问题。
　　
　　同时在不断的加热下，洋葱跟蒜叶的香味也会逐渐释放，又能额外增添一些风味。
　　
　　“可以……吃吗？”
　　
　　这突如其来的一句话，让苏阳、李敏娜、陈曦雯三人都忍不住将目光望向了陈乔琳。
　　
　　没想到，陈乔琳完全没能抵挡得了对这道菜的诱惑，总算是违背自身内向的性格，勇敢了一次！