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第601章 鸡仔饼

第601章 鸡仔饼 (第1/2页)

之所以要把冰肉烫一遍,是为了烤制冷却之后,同样呈现出微微透明的状态,并且吃起来的口感更为脆口。
  
  在减少表面多余烫粉的同时,也能够进一步提升肉香味。
  
  控干水份的冰肉倒入大盆中,加入白芝麻、花生碎混合均匀,接着再放入白胡椒粉、盐、糖、五香粉、南乳进行调味。
  
  苏阳掏出两块大刮板,仔细所有的食材与调料搅拌均匀。
  
  其中南乳一定要将其搅拌开,将蕴含的香味混合出微红的馅。
  
  南乳同样是极为重要的风味来源,在赋予独特咸香的同时,也能最大程度激活冰肉蕴含的肉香味。
  
  继续倒入转化糖浆、中筋面粉、花生油以及碱水。
  
  再次混合均匀后,用手抓拌揉成团。
  
  至此,鸡仔饼的原料就已经完成。
  
  苏阳把鸡仔饼面团快速揪成一个个的小球,压扁后放入烤盘上,表面均匀刷上一层蛋黄液后直接放入大烤箱开烤。
  
  由于鸡仔饼的成本不高,所以今天要做的份量就不能太少,总不能让食客们吃亏。
  
  虽然跟系统要来的烤箱足够大,但想要做足份量,肯定也需要烤很多次才行。
  
  好在鸡仔饼烤制的时间并不长。
  
  每一批鸡仔饼烤完所需的时间,还用不到二十分钟。
  
  …………
  
  烤制在中途时,苏阳也不断的在调节着烤箱的温度。
  
  烤鸡仔饼也是有讲究的,想要烤出表面酥脆的口感,对于烤箱温度的把控少不了。
  
  烤制到中途,苏阳还在袋鼠平台看着外卖。
  
  他打算买些生鲜蔬菜做早餐,毕竟待会李敏娜她们就要过来吃早餐,可家里的冰箱已经没有多余的食材。
  
  虽然他更希望自己去逛菜市场,亲自挑选新鲜的好食材,但依依现在还没睡醒。
  
  好不容易到了周末,苏阳自然是想要让依依睡个好觉,便没将她叫醒。
  
  不放心这孩子一个人在家,苏阳自然也就只剩下了点外卖买食材这个选择。
  
  然而苏阳刚下好单,苏阳就听见了一道脚步声。
  
  主卧的门被轻轻打开,依依睡眼惺忪地揉着眼走了出来:“香…好香……”
  
  她发现苏阳此时就在客厅的沙发上坐着,瞬间又来了精神,脸上堆着笑容:“哥哥早安!”
  
  “早安依依。”
  
  “是什么这么香呀,依依还做了个吃饼干的梦,那饼干特别特别好吃,然后就忽然醒了,然后……然后就闻到了跟梦里饼干一样香的味道耶!”
  
  依依快步走到沙发上,轻轻一跳便坐在了苏阳身边。
  
  ——“好家伙,原来依依是被鸡仔饼的香味叫醒的。”苏阳无奈地笑了笑。
  
  “是鸡仔饼,第一批在烤着,马上就出炉了。”
  
  “鸡仔饼……依依想起来啦,哥哥以前买过给依依吃!鸡仔饼,好吃!哥哥做的肯定更好吃!”依依双眼仿似发出光,开始目不转睛地盯着烤箱:“烤箱快快…快烤好鸡仔饼。”
  
  …………
  
  苏阳今天准备的鸡仔饼份量并不少,约莫准备了1500份左右。
  
  其中200份自己留着用来送人。
  
  

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